Cuisine thaï et poisson : toutes nos recettes

Name: Authentiques et savoureuses, nos recettes de cuisine thaï vous attendent
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Cuisine: cuisine thaï

La cuisine thaï se démarque par des saveurs et ingrédients originaux tels que le curry, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou encore le basilic rouge. Photo par Soon Koon

La cuisine thaï est riche d'influences indonésiennes, vietnamiennes, japonaises, chinoises ou encore indiennes. Elle offre ainsi une immense variété de plats appréciés dans le monde entier. Le riz et la noix de coco sont des ingrédients récurrents dans la cuisine thaï tout comme les plantes aromatiques, les condiments et les épices, ce qui en fait une cuisine particulièrement parfumée, voire parfois explosive par l'utilisation intense du piment.

Laissez-vous embarquer vers de nouvelles saveurs étonnantes avec des plats typiques comme les fameuses nouilles pad thaï, les brochettes satay, les beignets de crevettes, la salade de papaye épicée ou, pour les plus téméraires, les insectes frits, considérés en Thailande comme de véritables friandises !

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Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

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Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

Cuisine thaï et poisson : les meilleures recettes des Gourmets

Poisson vapeur à la sauce soja et au gingembre

Au pays des piments

Ce plat tout en finesse et magnifiquement parfumé au gingembre est facile et rapide à préparer. Cette recette est délicieuse avec un poisson à la chair tendre et moelleuse : daurade, lieu, mulet, vivaneau, ... N’hésite pas à utiliser filets ou darnes si tu préfères.

Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands

Djoudjou

Ramenez l’été dans vos assiettes avec cette délicieuse recette pleine de couleurs et de saveurs, un régal pour les yeux et les papilles. Pour les amateurs de la cuisine salée/sucrée, ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, il faut absolument tester cette recette.

Brochettes de saumon à la citronnelle et aux baies roses

cuisine en folie

Une recette simple mais néanmoins délicieusement fraîche et savoureuse pour l'été, de quoi régaler vos convives tout en les faisant voyager vers la Thaïlande.

Dorade vapeur au gingembre

papayapokpok

La dorade vapeur est un plat asiatique savoureux et sain qui permet de profiter de la saveur délicate de ce poisson tout en conservant ses nutriments. Cette recette est facile à préparer et peut être servie en tant que plat principal pour un déjeuner ou un dîner.

Cabillaud au bouillon thaï de Cyril Lignac

Plaisir et Equilibre

Du cabillaud servi dans un bouillon délicatement parfumé aux saveurs thaïes, d'après une recette du Chef Cyril Lignac. Je vous donne les quantités pour ½ litre de lait de coco et ½ litre de bouillon car c’est difficile de faire moins, il vous restera sans doute du bouillon en trop.

Cocotte de lotte à la thaïe

Happy papilles

Direction la Thaïlande avec cette délicieuse recette de cocotte de lotte à la thaïe. Des médaillons de queue de lotte cuisinés au lait de coco parfumé au curry, gingembre et citronnelle. A servir accompagné d'un bol de riz blanc.

Cod poché au lait de coco

La Fabrique Gourmande

Vous cherchez une nouvelle idée recette pour du poisson ? J'ai ce qu'il vous faut ! Aujourd'hui, c'est en Thaïlande que je vous emmène avec un poisson bien fondant en bouche et délicatement parfumé. Un plat aux milles et une saveurs très facile à réaliser et à adopter de toute urgence !

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Cuisine thaï et poisson : les dernières recettes des Gourmets

Miang de poisson grillé

Au pays des piments

« Miang » est le nom donné à un wrap, un bon petit truc emballé dans une feuille. On remplit les feuilles de salade de nouilles de riz, d’herbes aromatiques, gingembre, citron vert, poisson grillé et on assaisonne avec des sauces : sauce aux cacahuètes et/ou sauce pimentée. Légers et parfumés, ces miang sont parfait en entrée pour 4 ou en repas pour 2.

Tod man pla : croquettes de poisson au curry rouge

Au pays des piments

Les "Tod man pla " sont les fish cakes de la street food thaïlandaise, délicieusement parfumés aux feuilles de combava, et au curry rouge. Faciles à préparer, ces croquettes de poisson au curry rouge sont idéales pour un apéritif original ou une entrée d'un repas asiatique. On les sert avec une sauce au piment doux ou une sauce aigre douce aux cacahuètes.

Curry vert de cabillaud

MinutePapillote

Un curry de poisson tout en fraîcheur, en légèreté et en exotisme. Un subtil équilibre des saveurs, un plat à peine relevé qui laisse toute sa place à un poisson délicat, que vous choisissiez de cuisiner le cabillaud ou l'églefin. Les deux se valent.

Poisson vapeur au citron vert et à l’ail

Au pays des piments

Cette recette thaïe de pla nung manao et un magnifique poisson cuit à la vapeur et assaisonné avec une sauce au citron vert, à lâil et au piment. Repas léger, savoureux rapide et facile à préparer. Une recette traditionnelle et extrêmement populaire en Thaïlande.